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APORTACION DEL TRABAJO DEL PINCHE EN EL PROCESO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
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APORTACION DEL TRABAJO DEL PINCHE EN EL PROCESO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

El curso va dirigido a PINCHE. Posee una carga lectiva de 375 y está ACREDITADO por la UNIVERSIDAD NEBRIJA con un total de 15 créditos ECTS. 1 Crédito ECTS = 25 horas lectiva

95,00€


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Descripción:

Curso organizado e impartido por la Sociedad Científica para el Desarrollo del Conocimiento .

 

Curso ACREDITADO por la UNIVERSIDAD NEBRIJA

En materia de formación del Personal Estatutario de Gestión y Servicios (EGS) la Sociedad Científica para el Desarrollo del Conocimiento (SOCIDECO) es Centro Colaborador de la Universidad de Nebrija. TODA la formación dirigida a las categorías de Personal EGS se encuentra acreditada por esta Universidad, con lo cual cumple con los requisitos de baremación de la mayoría de las bolsas de contratación y convocatorias de la Administración Pública del Sistema Nacional de Salud para concurso – oposición o cualquier otro proceso de selección convocado por las mismas. Para tener la certeza absoluta de que el mérito en cuestión es baremable le recomendamos consultar los pactos de bolsas de trabajo de los diferentes Servicios de Salud en los que quiera Usted entrar en bolsa así como las convocatorias de previas de concurso – oposición teniendo presente que una futura convocatoria puede diferir de las anteriores. Para mas información pueden llamarnos al teléfono 672293862 o ponernos un email a la siguiente dirección: info@socideco.com

 

EDICIONES

FECHA DE INICIO  FECHA DE FIN
20/10/2019 20/01/2020
05/11/2019 05/02/2020
20/11/2019 20/02/2020
05/12/2019 05/03/2020
20/12/2019 20/03/2020
05/01/2020 05/04/2020
20/01/2020 20/04/2020
05/02/2020 10/05/2020
20/02/2020 20/05/2020
05/03/2020 05/06/2020
20/03/2020 20/06/2020
05/04/2020 05/07/2020
20/04/2020 20/07/2020
05/05/2020 05/08/2020
20/05/2020 20/08/2020
05/06/2020 05/09/2020
20/06/2020 20/09/2020
10/07/2020 10/10/2020
20/07/2020 20/10/2020
05/08/2020 05/11/2020
20/08/2020 20/11/2020
05/09/2020 05/12/2020
20/09/2020 20/12/2020
05/10/2020 05/01/2020
20/10/2020 20/01/2021
05/11/2020 05/02/2021
20/11/2020 20/02/2021
05/12/2020 05/03/2021
20/12/2020 20/03/2021

 

PROGRAMACION

     La presente actividad formativa posee una carga lectiva de 375 horas lectivas. A continuación se pasa a desglosar los diferentes puntos de los que consta la actividad:

 

 1. Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la formación. Régimen Sancionador.

2. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones básicas y físico ambientales de las cocinas. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.

3. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.

4. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos.

5. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de nutrición clínica y medicina preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo del pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria.

6. Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias para su control y eliminación.

7. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar.

8. Productos de limpieza: clases y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso.

 



Última actualización: Tuesday, 10 December 2019 08:29

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